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怎样炖鸡汤不腥。

要炖出不腥的鸡汤，可以尝试以下几个步骤： 1.挑选新鲜鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好不要有血迹和异味。 2.去血水：炖鸡汤之前，将鸡肉用清水浸泡一段时间，去除鸡肉表面的血水，有助于减少腥味。 3.煮鸡肉：先将鸡肉放入冷水中，然后慢慢加热至煮沸，煮沸后继续煮2-3分钟以去除鸡肉表面的杂质和腥味，然后捞出鸡肉。 4.清洗鸡肉：捞出鸡肉后，用清水冲洗干净。 5.去鸡皮：去掉鸡皮，因为鸡皮含有较多的油脂和腥味。 6.水煮炖：将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，用中小火炖煮，翻煮时尽量不翻动鸡肉，以免汤汁变腥。 7.去浮沫：在炖煮过程中，经常用勺子去除锅中浮出的油脂和浮沫，以保持汤汁的清澈。 8.添加调料：根据个人口味，可以适量加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，提升鸡汤的风味。 9.炖煮时间：根据鸡肉的大小和个人喜好，炖煮时间一般为1-2小时，提前尝试鸡肉的熟度，适时关火。 10.调整味道：最后可以根据个人口味再次调整鸡汤的味道，例如加入适量的盐、胡椒粉等。 这些步骤可以帮助去除鸡肉的腥味，但每个人对于腥味的敏感程度不同，所以最终的味道可能还是有轻微差异。

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